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📊 每份营养数据
312
热量 (千卡)
19g
蛋白质
12g
脂肪
20g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
🍃 低碳
🥘 食材清单 (已按人数调整)
挞皮：普通面粉 175g
挞皮：冷藏黄油 75g ，切小块
挞皮：冷水 2- 3汤匙
内馅：室温软化黄油 125g
内馅：细砂糖 125g
内馅：碎杏仁 125g
内馅：鸡蛋 1个 （约50g），打散
内馅：杏仁精 ½茶匙 适量
装饰：片杏仁 50g
装饰：覆盆子果酱 1汤匙
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 制作挞皮：将175g面粉与75g冷藏黄油块混合，用手指搓揉成粗面包屑状，加入2-3汤匙冷水揉成光滑面团，包裹保鲜膜冷藏松弛30分钟
- 预处理挞皮：将面团擀成圆形，铺入挞模中压实，用叉子在底部扎孔，铺上烘焙纸并填入豆子或配重，放入预热至200°C的烤箱盲烤15分钟，至边缘微黄
- 制作杏仁内馅：取出挞皮降温至170°C，将125g软化黄油与125g细砂糖打发至颜色变浅、质地蓬松，分次加入1个打散的鸡蛋搅拌均匀，筛入125g碎杏仁并拌入½茶匙杏仁精
- 组装与烘烤：将杏仁糊倒入挞皮中，表面均匀撒上50g片杏仁，放入烤箱中层烘烤25-30分钟，直至表面呈金黄色且中心微微颤动
- 最后装饰：取出挞，趁热在中心位置涂抹1汤匙覆盆子果酱，冷却至室温后脱模装盘
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