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📊 每份营养数据
161
热量 (千卡)
13g
蛋白质
4g
脂肪
10g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
🥬 低脂
🔥 低卡
🍃 低碳
🥘 食材清单 (已按人数调整)
3 50g 三文鱼（去骨去皮，切块或整块）
1 75g 樱桃番茄（对半切开）
2 个 茴香（Fennel，去硬芯，切成薄片） 适量
1 汤匙 橄榄油（约 15ml ）
1 个 柠檬（取汁约 15ml ，留皮屑少许）
2 汤匙 切碎 欧芹（约 10g ）
适量 黑橄榄（去核切片，约 30g ）
适量 海盐与现磨黑胡椒 适量
海盐 适量（建议3- 5克 ，用于腌制）
现磨黑胡椒 适量（建议2- 3克 ，用于腌制）
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 第1步：准备食材与预热。将烤箱提前预热至200°C（中层）。取出三文鱼，用厨房纸彻底按压吸干表面及缝隙水分（这是表皮焦香的关键）。在鱼肉两面均匀涂抹1汤匙橄榄油，挤入15ml柠檬汁，撒上少许海盐和黑胡椒，轻轻按摩后静置腌制10分钟。
- 第2步：铺底与摆盘。取一个耐热烤盘，在底部均匀铺满切好的茴香薄片作为隔热层。将腌制好的三文鱼平铺在茴香上。将175g对半切开的樱桃番茄和30g去核黑橄榄片均匀散落在三文鱼周围及缝隙处，确保食材分布均匀以便受热。
- 第3步：入炉焗烤。将烤盘放入预热好的烤箱中层，设定200°C焗烤12-15分钟。中途无需翻面，通过观察判断熟度：当三文鱼表面呈现微焦金黄色，鱼肉颜色由半透明转为不透明，且用叉子轻拨能轻松剥落呈蒜瓣状时，即为最佳熟度。
- 第4步：出锅与融合。小心取出烤盘（注意高温），趁热将10g切碎的欧芹均匀撒在三文鱼和番茄上。利用余温静置2分钟，让欧芹香气释放并融合油脂风味，随后即可装盘享用。
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