酸菜炖粉条

🤖 AI 综合评估

📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

💡 原始为4人份，已按 2 人调整

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 中小火，冷锅下五花肉片，煸炒3-5分钟，直至肉片卷曲、边缘微焦且析出透明猪油，表面呈现金黄色泽。
2. 保持中火，加入姜片、葱段和八角，与猪油一同翻炒30秒，直至闻到浓郁葱姜香气。
3. 加入酸菜丝，转大火快速翻炒2分钟，利用猪油激发酸菜的酸香，观察酸菜体积略微缩小且表面油润。
4. 倒入清水（没过食材约2厘米），加入生抽，大火烧开后转中小火，加盖炖煮20分钟，直至汤汁颜色变深、酸菜软烂入味。
5. 加入泡软的粉条，用筷子轻轻拨散防止粘连，保持中小火继续炖煮8-10分钟，直至粉条完全透明、吸饱汤汁且口感劲道。
6. 尝味后根据咸淡补加适量盐，转大火收汁30秒，待汤汁略微浓稠挂在粉条上即可关火出锅。

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