苹果挞

🤖 AI 综合评估

📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 【制作挞皮】将消化饼干放入密封袋用擀面杖碾碎成细沙状，与75g融化的黄油混合均匀，确保每粒饼干都裹上油分。
2. 【压实挞皮】将饼干碎混合物倒入挞模中，用勺子背部或平底杯垂直向下用力压实底部和侧壁，确保厚度均匀且紧实，放入冰箱冷藏15分钟定型。
3. 【预热烤箱】将烤箱预热至180°C（350°F），确保温度稳定后再进行下一步。
4. 【制作馅料】在碗中用电动打蛋器将75g室温软化的黄油、75g细砂糖和少许盐打发至颜色变浅、质地蓬松，分两次加入打散的鸡蛋液，每次搅拌均匀后再加下一次，最后拌入碎杏仁和杏仁精。
5. 【组装挞】从冰箱取出挞皮，将苹果片整齐地铺在挞皮底部，形成紧密的一层，然后将制作好的杏仁奶油馅料均匀铺在苹果片上，表面撒上片杏仁装饰。
6. 【烘烤】放入预热好的烤箱中层，以180°C烘烤25-30分钟，直到馅料凝固（插入牙签无湿浆带出），表面呈金黄色且散发浓郁香气。
7. 【冷却】取出后在烤架上冷却10分钟，使馅料进一步定型，再脱模装盘，可搭配香草冰淇淋或鲜奶油食用。

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