蜜汁叉烧

🤖 AI 综合评估

📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

💡 原始为4人份，已按 2 人调整

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 大火：梅花肉洗净擦干，逆纹切成宽约3-4cm、厚约1.5cm的长条，用厨房纸吸干表面水分。
2. 中火（腌制）：将叉烧酱、生抽、料酒、五香粉、红色素混合均匀，涂抹在肉条上按摩入味，放入密封袋冷藏腌制至少4小时（过夜更佳）。
3. 大火：烤箱预热至200°C，烤盘铺锡纸并放烤网，将腌好的肉条平铺在烤网上，肉汁滴落便于受热均匀。
4. 中火：放入烤箱中层，200°C烤25分钟，中途（约12分钟时）取出翻面，并刷上一层剩余的腌料汁。
5. 大火：取出肉条，表面均匀刷上一层蜂蜜水（蜂蜜与少量水1:1稀释），再放入烤箱上层200°C烤5分钟，直至表面呈现焦糖色且微微起泡。
6. 小火（静置）：出炉后静置5分钟锁住肉汁，再逆纹切成薄片装盘。

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