肉夹馍

🤖 AI 综合评估

📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

💡 原始为4人份，已按 2 人调整

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 【和面】面粉中加入温水，揉成光滑面团，盖上湿布或保鲜膜醒发30分钟，期间可揉一次增加筋性。
2. 【煮肉】五花肉冷水下锅，加料酒焯水去腥，捞出洗净；另起锅加足量水，放入五花肉、八角、桂皮、酱油、冰糖，大火烧开后转小火慢炖1.5-2小时，直至筷子能轻松插入肉中且汤汁浓稠。
3. 【制馍】醒好的面团搓成长条，切成剂子，擀成牛舌状面饼，中间划一刀但不切断，叠起后擀薄；平底锅刷油，小火烙至两面金黄，期间翻面2-3次，确保内部熟透且外酥里嫩。
4. 【备料】炖好的肉捞出晾凉，剁成细碎肉末；青椒去籽切小丁；香菜切段。
5. 【组装】将剁好的肉末放入馍中，淋入少许炖肉的浓汤，撒上青椒丁和香菜，即可食用。

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