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📊 每份营养数据
420
热量 (千卡)
22g
蛋白质
20g
脂肪
40g
碳水
1g
膳食纤维
480mg
钠
💪 高蛋白
🥘 食材清单 (已按人数调整)
猪里脊 150g
土豆淀粉 25g
鸡蛋 0.5个
白糖 2勺 (约45g)
白醋 1勺 (约30ml)
番茄酱 0.5勺 (约15g，可选，传统做法通常不加)
大蒜 2瓣
食用油 适量 (用于油炸) 适量
盐 少许 适量
料酒 0.5勺
白胡椒粉 少许 适量
💡 原始为4人份，已按 2 人调整
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 大火烧水，猪里脊逆纹切成0.3cm薄片，加少许盐、料酒、白胡椒粉抓匀腌制10分钟去腥入味
- 中火操作，将淀粉与少量水及蛋清调成稠酸奶状糊，均匀裹在肉片上，确保每片肉都挂满糊
- 大火加热油至160℃（筷子插入冒小泡），逐片下入肉片炸至定型微黄，捞出沥油
- 大火将油温升至180℃，复炸肉片20-30秒至金黄酥脆，捞出备用
- 小火留底油，爆香蒜末，加入糖、醋、番茄酱、少许盐和清水，熬至汤汁冒大泡且浓稠挂勺
- 大火快速倒入炸好的肉片，迅速翻拌2-3秒使汁液均匀包裹，立即装盘
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🤖 本菜谱由 AI 生成，仅供参考