葱烧海参

🤖 AI 综合评估

📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

💡 原始为3人份，已按 2 人调整

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 大火烧开水，放入姜片、1勺料酒，下入海参焯水30秒至1分钟，捞出沥干备用，去除腥味。
2. 中火热锅凉油，放入葱段，小火慢炸至葱段表面金黄、内部焦香（约3-5分钟），捞出备用，留葱油在锅中。
3. 利用锅中葱油，放入姜片爆香，倒入高汤或清水，加入剩余1勺料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖，大火烧开。
4. 放入焯好的海参，转中小火煨烧5-8分钟，期间用勺子不断将汤汁浇淋在海参上，直至汤汁减少且海参吸饱味道。
5. 转大火，淋入水淀粉勾芡，快速翻炒使汤汁浓稠明亮，均匀包裹海参，最后倒入炸好的葱段，稍翻匀即可出锅装盘。

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