小炒肉

🤖 AI 综合评估

📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

💡 原始为3人份，已按 2 人调整

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 【预处理】五花肉洗净切成约2mm薄片，青椒切块，蒜切片备用。
2. 【煸肉】热锅凉油（中火），放入五花肉片，煸炒3-4分钟，直至肉片卷曲、边缘微焦、析出多余油脂，表面呈金黄色。
3. 【爆香】将肉片拨至锅边或盛出，利用底油放入蒜片，小火煸炒10秒至蒜香溢出。
4. 【合炒】转大火，倒入青椒块，快速翻炒1分钟，直至青椒表皮出现虎皮状斑点且断生（保持脆嫩）。
5. 【调味】沿锅边淋入料酒和酱油，迅速翻炒均匀（约15秒），撒入适量盐，再翻炒10秒激发出酱香，立即出锅装盘。

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