叉烧

🤖 AI 综合评估

📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

💡 原始为4人份，已按 2 人调整

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 【准备】猪梅花肉洗净，切成约3-4厘米宽的长条，用厨房纸吸干表面水分，确保腌制时入味均匀。
2. 【腌制】将蒜瓣拍碎切末，与叉烧酱、料酒、酱油、五香粉混合均匀，涂抹在肉条正反面，按摩2分钟，密封冷藏腌制至少4小时（过夜更佳）。
3. 【预热】烤箱提前预热至200°C，烤盘铺上锡纸并刷一层薄油，将腌好的肉条平铺在烤架上，下方垫烤盘接油。
4. 【初烤】放入烤箱中层，200°C 烤制20分钟，中途翻面一次，使两面受热均匀，此时肉色开始变深。
5. 【刷蜜】取出肉条，将蜂蜜与少许温水（1:1比例）调匀，用刷子均匀涂抹在肉表面，注意不要滴落过多以免烤焦。
6. 【复烤】再次放入烤箱，升温至220°C 烤制5-8分钟，观察表面呈现枣红色且微微起泡即可出炉，避免烤糊。
7. 【静置】取出后静置5分钟锁住肉汁，再切成薄片装盘，淋上烤盘内剩余的浓缩酱汁。

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