广式煲仔饭

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📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 丝苗米洗净，浸泡30分钟至米粒变软，沥干水分备用；腊肠、腊肉洗净切片，青菜洗净切段。
2. 将沥干的米倒入预热好的砂锅中，加入清水（水面高出米面约0.5-1厘米），大火烧开后转中小火煮5分钟，直至水面基本收干，米粒呈半熟状态。
3. 将腊肠、腊肉片均匀铺在米饭表面，用筷子在肉片间戳几个小洞以便油脂渗入，盖上锅盖，转小火慢煲8-10分钟，期间可沿锅边淋入少许食用油。
4. 另起小锅，热油炒熟青菜，淋上由生抽、蚝油、白糖调制的酱汁；待砂锅中米饭表面出现小孔且闻到饭焦香时，打入鸡蛋，盖盖焖2分钟至蛋液凝固。
5. 打开锅盖，将炒好的青菜铺在饭上，迅速淋入剩余酱汁，撒上葱花，趁热拌匀即可食用，注意保留底部金黄锅巴。

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