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📊 每份营养数据
450
热量 (千卡)
28g
蛋白质
18g
脂肪
45g
碳水
3g
膳食纤维
600mg
钠
💪 高蛋白
🥘 食材清单 (已按人数调整)
羊肉 500g （建议选用带皮羊腿肉或羊排，肥瘦相间更佳）
白吉馍 2个 （约300g，需提前掰成黄豆大小的碎粒）
粉丝 50g （干重，提前温水泡软）
干木耳 10g （泡发后洗净撕小朵）
蒜苗 2根 （切成细末，约15g）
盐 适量（根据汤底咸度调整，建议先尝后加） 适量
花椒 1小勺（约 5g ，用于去腥增香）
生姜 3片 （约10g）
料酒 1汤匙 （约15ml）
羊肉汤底 800ml （若无现成高汤，可用清水加羊骨熬制）
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 大火煮沸羊肉：冷水下锅放入羊肉、姜片、料酒和花椒，大火煮开后撇去浮沫，转中小火炖煮40-60分钟，直至羊肉软烂，捞出切片备用，保留原汤。
- 处理配菜：粉丝用温水浸泡10分钟至变软，捞出沥干；木耳泡发后洗净撕成小朵；蒜苗切成细末备用。
- 砂锅煮馍：砂锅中倒入预留的羊肉汤（或清水加羊骨高汤），大火烧开后，均匀撒入掰好的馍碎，保持中火煮2-3分钟，期间用勺子轻轻推动防止粘底，直至馍粒吸饱汤汁变得软糯。
- 加入食材：将泡软的粉丝、木耳和切好的羊肉片放入锅中，继续中火煮2分钟，让粉丝和羊肉充分入味。
- 调味出锅：根据口味加入适量盐调味，再次煮沸后关火，盛入碗中，撒上蒜苗末即可食用。
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