红烧豆腐

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📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 大火烧开水，将切好的豆腐块（约2厘米见方）焯水1分钟，捞出沥干水分备用（此步可去豆腥并定型）。
2. 中火加热平底锅，倒入食用油，将豆腐块平铺入锅，煎制3-4分钟，期间轻轻晃动锅身，待底部呈现金黄色后翻面，继续煎2-3分钟至两面金黄，盛出备用。
3. 锅中留底油，小火放入蒜末煸炒30秒至出香味，注意不要炒焦。
4. 倒入煎好的豆腐，加入生抽、老抽、白糖及约150毫升清水（水量约没过豆腐一半），大火烧开后转中小火焖煮3分钟，让豆腐充分吸收汤汁。
5. 转大火，淋入淀粉水，快速翻炒10-15秒，待汤汁变得浓稠并均匀包裹在豆腐表面即可关火。
6. 装盘后撒上葱花点缀，趁热食用。

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