干煸豆角

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📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 大火烧热锅，倒入较多食用油，放入沥干水分的豆角段，中火煸炒约5-8分钟，期间不断翻动，直至豆角表皮起皱、呈现虎皮状且颜色深绿微焦，盛出备用。
2. 锅中留底油（约1汤匙），转中小火，放入花椒粒和干辣椒段，慢炸约30秒至1分钟，直至闻到浓郁香味且辣椒微变红，注意不要炸糊。
3. 转大火，倒入猪肉末快速划散煸炒约1-2分钟，炒至肉末变色、油脂析出且边缘微焦酥香。
4. 加入蒜末爆香约10秒，随即倒入之前煸好的豆角，快速翻炒均匀约1分钟，使豆角吸收肉香。
5. 沿锅边淋入酱油激发出酱香，撒入适量盐调味，大火快速翻炒均匀约30秒，待汤汁收干、食材油亮即可出锅。

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