蛋炒饭

🤖 AI 综合评估

📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

💡 原始为1人份，已按 2 人调整

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 准备工作：将隔夜米饭用手抓散，确保无大块粘连；鸡蛋打入碗中加少许盐打散至均匀；小葱切葱花备用。
2. 滑炒鸡蛋：热锅凉油（中火），倒入蛋液，待底部凝固后用筷子快速划散，炒至金黄嫩熟（约30秒），盛出备用。
3. 大火炒饭：锅中补少许油，保持大火，倒入米饭，用铲子快速翻炒并压散米粒，炒至米粒在锅中跳跃、散发米香味（约2分钟）。
4. 混合调味：倒入炒好的鸡蛋，转中大火继续翻炒均匀，撒入盐和白胡椒粉，快速翻拌使调味均匀（约30秒）。
5. 出锅装盘：撒入葱花，利用余温快速翻炒几下至葱香溢出（约10秒），即可关火装盘。

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