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📊 每份营养数据
389
热量 (千卡)
17g
蛋白质
10g
脂肪
57g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
🥘 食材清单 (已按人数调整)
4 50g 鲜虾（去壳去虾线，用少许料酒和姜片腌制10分钟去腥）
2 0.0g 米粉（提前用温水浸泡30分钟至软化，或煮至八分熟沥干）
2 个 鸡蛋（打散成蛋液） 3个
1 5ml 芝麻油（约1汤匙）
1 5ml 生抽（约1汤匙）
1 5ml 青柠汁（约半个青柠）
5g 青柠皮屑 适量
1 0.0g 姜末（约3cm块姜磨碎或切细末）
1 0.0g 红辣椒碎（根据口味调整）
2 0.0g 香菜（切段）
1 5g 薄荷叶（撕碎）
3 0.0g 烤花生碎
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 大火加热平底锅，倒入15ml芝麻油，油温六成热时倒入打散的鸡蛋液，快速划散炒至凝固呈金黄色块状，盛出备用
- 锅中留底油，转中火，放入姜末和红辣椒碎爆香，约30秒至闻到浓郁辛香味
- 转大火，加入腌制好的虾快速翻炒，约1-2分钟至虾身变红卷曲，表面微焦，随即加入炒好的鸡蛋块
- 加入沥干水分的米粉，快速翻炒均匀，确保每根米粉都裹上油脂和虾的鲜味，约1分钟
- 淋入15ml生抽和15ml青柠汁，撒入青柠皮屑，大火快速翻炒30秒至汤汁收干、米粉入味且带有光泽
- 关火，利用余温拌入香菜段、薄荷叶和花生碎，翻炒均匀即可出锅
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