素食北非蛋

🤖 AI 综合评估

📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

💡 原始为4人份，已按 2 人调整

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 【预处理】将红洋葱切丝，红甜椒切丁，番茄切小块备用；鸡蛋保持常温，避免温差过大导致破裂。
2. 【炒香底料】平底锅或烤箱专用深盘中小火加热橄榄油，加入洋葱丝和红椒丁，中火翻炒3-4分钟，直至洋葱变透明、边缘微黄，释放甜味。
3. 【融合香料】加入孜然粉、大蒜粉、黑胡椒、甜椒粉和少许盐，快速翻炒30秒，直到闻到浓郁的香料气味，注意不要炒焦。
4. 【炖煮酱汁】倒入番茄块，转小火慢炖5-8分钟，期间用勺子轻轻压碎部分番茄，使汤汁变得浓稠且呈糊状（Shakshuka基底）。
5. 【嵌入鸡蛋】在浓稠的番茄酱汁中挖出两个小坑，轻轻打入鸡蛋。若使用烤箱，此时放入预热至180°C的烤箱烤10-12分钟；若使用平底锅，盖上锅盖小火焖5-8分钟。
6. 【完成标准】观察鸡蛋状态，蛋白完全凝固变白，蛋黄仍保持流动或半凝固状态（视个人喜好），撒上欧芹碎和红辣椒片，搭配烤吐司即可食用。

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