土耳其羊肉抓饭（Turkish lamb pilau）

🤖 AI 综合评估

📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

💡 原始为4人份，已按 2 人调整

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 【中火】锅中倒入橄榄油，放入洋葱碎和肉桂棒，煸炒5分钟，直至洋葱呈现金黄色且边缘微焦，散发出浓郁甜香。
2. 【中大火】加入羊肉块，快速翻炒3-4分钟，直至羊肉表面变色并产生美拉德反应（表面微褐），锁住肉汁。
3. 【中火】加入沥干的Basmati米饭，与羊肉洋葱混合翻炒2分钟，让米粒表面均匀裹上油脂，防止粘连。
4. 【大火】倒入沸腾的羊肉高汤（液面需高出食材约1.5cm），加入切开的干杏干、盐和黑胡椒，搅拌一次后立刻盖上锅盖。
5. 【小火】保持最小火焖煮15-18分钟，期间严禁开盖，直至汤汁完全被米饭吸收，米饭呈半透明状且熟透。
6. 【关火】关火后继续焖5分钟，利用余温让米饭蓬松。最后拌入烤香的松子和新鲜薄荷碎，用叉子轻轻打散米饭即可。

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