橙子蛋糕

🤖 AI 综合评估

📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

💡 原始为4人份，已按 2 人调整

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 预热烤箱至 175°C（350°F）；将橙子洗净擦干，用擦丝器擦下橙皮屑（仅黄色部分，避免白色苦味层），橙子榨汁备用，果肉去膜切小块备用
2. 中速搅拌：将鸡蛋与细砂糖放入大碗中，搅打至糖大部分溶解且蛋液颜色变浅、体积略微蓬松（约 2-3 分钟）
3. 低速混合：加入橄榄油、橙汁、橙皮屑和香草精，低速搅拌均匀，使油水乳化，表面无明显油花分离
4. 筛入粉类：将低筋面粉与泡打粉混合后筛入蛋液中，用刮刀以切拌方式轻轻混合，直至无干粉即可，切勿过度搅拌以免起筋
5. 装入模具：将面糊倒入铺好烘焙纸的 8 英寸圆形蛋糕模中，表面撒上切好的橙子果肉块，轻震模具两下排出大气泡
6. 烘烤：放入预热好的烤箱中层，175°C 烘烤 45-50 分钟；关键视觉标准：牙签插入蛋糕中心拔出后无湿面糊粘连，且蛋糕表面呈金黄色
7. 冷却：取出后在模具中冷却 10 分钟，再脱模移至网架完全冷却，待温度降至室温后再切块装盘

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