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📊 每份营养数据
204
热量 (千卡)
20g
蛋白质
4g
脂肪
13g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
💪 高蛋白
🥬 低脂
🍃 低碳
🥘 食材清单 (已按人数调整)
2 0.0g 生虎虾（去壳去虾线，保留虾尾可选）
8 5g 荸荠（去皮切片）
1 0.0g 豆芽（洗净沥干）
1 根 葱（切 8片 斜段）
1 个 红椒（去籽切丝） 2个
1 把 香菜（洗净切段，梗叶分开） 适量
3 瓣 大蒜（切末） 3瓣
3cm 姜（切丝或末） 1小块
1 个 青辣椒（切碎，根据辣度调整） 适量
3 汤匙 鱼露 适量
1 汤匙 酱油 适量
1 汤匙 细砂糖 适量
1 个 青柠（取汁，另备切片装饰） 适量
2 汤匙 碎坚果油（或花生油/植物油） 适量
适量 米粉（煮熟备用，作为配菜） 200克
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 【预处理】虎虾用少许盐和白胡椒粉抓匀腌制5分钟；荸荠切片，青柠挤汁备用。
- 【爆香】热锅倒入2汤匙油，中火烧至六成热，放入蒜末、姜丝、葱白段爆香，约30秒至闻到浓郁香味。
- 【炒虾】转大火，倒入虎虾快速翻炒，约1-2分钟，待虾身变红卷曲、表面微焦时盛出备用，避免过老。
- 【炒配菜】锅中留底油，大火放入荸荠片、红椒丝、青辣椒碎翻炒1分钟，至荸荠断生但仍保持脆感。
- 【混合调味】倒入豆芽和之前炒好的虾，加入鱼露、酱油、细砂糖、青柠汁，快速翻炒均匀，约30秒，确保所有食材裹上酱汁。
- 【出锅】关火，撒入香菜梗和叶，利用余温翻拌均匀，装盘，配米粉食用，点缀青柠片。
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