匈牙利炖肉

🤖 AI 综合评估

📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

💡 原始为4人份，已按 2 人调整

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 大火加热锅中植物油，放入牛肉块，煎至表面四面金黄焦脆（约5-8分钟），盛出备用，此步为美拉德反应关键。
2. 利用锅中底油，中火炒香洋葱碎，直至洋葱变软透明并微微上色（约3-5分钟），加入大蒜末和辣椒粉翻炒出香味（约30秒）。
3. 倒入红酒，刮起锅底焦化物质，大火煮沸挥发酒精（约2分钟），加入月桂叶、黑胡椒及煎好的牛肉。
4. 加入水和芥末酱，大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖1.5至2小时，直至牛肉软烂可用叉子轻松插入。
5. 开盖，根据口味加入盐调味，若汤汁过稀可大火收汁至浓稠挂勺，撒上新鲜欧芹点缀即可出锅。

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