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📊 每份营养数据
348
热量 (千卡)
24g
蛋白质
31g
脂肪
23g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
💪 高蛋白
🥘 食材清单 (已按人数调整)
2 0.0g 鸡胸肉（切2cm见方小块）
1 0.0g 四季豆（去筋，斜切成段）
4 0.0毫升 椰浆（建议选用浓稠度高的品牌）
1- 2汤匙 帕能咖喱酱（根据口味调整辣度）
2- 3汤匙 鱼露（提供咸鲜底味）
1- 2汤匙 红糖（平衡酸咸，增加色泽）
2片 青柠叶（撕碎以释放香气） 适量
1小把 罗勒叶（九层塔，最后放入） 适量
6根 红辣椒（去籽切圈，用于增色和微辣） 适量
4个 干红辣椒（剪段，用于提香） 适量
1茶匙 虾酱（可选，增加复合鲜味） 150克
4瓣 大蒜（切碎） 3瓣
1汤匙 南姜（切薄片或碎末） 1小块
1汤匙 柠檬汁（或青柠汁） 1个
2个 青柠皮屑（仅取黄色部分，避免白色苦味） 适量
1茶匙 碎肉豆蔻 150克
1茶匙 碎香菜籽 适量
1茶匙 碎孜然 适量
2汤匙 花生碎（烘烤后使用，增加口感） 适量
适量 茉莉香米（煮熟备用） 150克
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 【预处理】锅中不放油，小火干焙孜然、香菜籽、肉豆蔻、干红辣椒段约1分钟至出香味，取出研磨成粗粉备用；大蒜、南姜、虾酱捣碎成泥。
- 【炒香底料】热锅加入1汤匙食用油，中火加热，放入蒜泥、南姜泥和虾酱炒出浓郁香气（约30秒），注意不要炒焦。
- 【融合咖喱】加入帕能咖喱酱和研磨好的香料粉，中小火翻炒2分钟，直到咖喱酱呈现红亮油润的状态，与油脂充分融合。
- 【炖煮鸡肉】倒入400毫升椰浆，转大火煮沸后转小火，放入鸡胸肉块，加盖慢炖10-12分钟，直到鸡肉变白且完全熟透。
- 【加入配菜】放入四季豆段和红辣椒圈，继续小火炖煮5-8分钟，直到四季豆断生但仍保持翠绿和脆感。
- 【调味收尾】加入鱼露、红糖、青柠皮屑和撕碎的青柠叶，搅拌均匀，尝味调整咸甜度（通常无需额外加盐，因鱼露和虾酱已有咸味）。
- 【最后点缀】关火，淋入柠檬汁，撒入新鲜罗勒叶和花生碎，利用余温焖1分钟即可出锅，搭配茉莉香米食用。
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