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📊 每份营养数据
300
热量 (千卡)
28g
蛋白质
15g
脂肪
7g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
💪 高蛋白
🍃 低碳
🥘 食材清单 (已按人数调整)
鸡腿肉 2块 （约 600 克，去骨或带骨均可）
红薯 0.5个 （约 500 克，去皮切滚刀块）
洋葱 0.5个 （约 150 克，切丝或切片）
芹菜 1根 （约 100 克，切斜片）
胡萝卜 2根 （约 200 克，切薄片或条）
橄榄油 1汤匙 （约 30 毫升）
姜黄粉 1/ 1茶匙 （约 1.5 克）
孜然粉 1/ 1茶匙 （约 1.5 克）
辣椒粉 1/ 1茶匙 （约 1.5 克，建议用烟熏辣椒粉增香）
碎姜 1/ 2茶匙 （约 1 克，或新鲜姜末 5 克）
黑胡椒 1/ 2茶匙 （现磨最佳）
盐 适量（约 0.5茶匙 ，分次添加）
葡萄干 1/ 2杯 （约 40 克）
西梅干 1/ 2杯 （约 40 克，去核）
鸡汤 0.5杯 （约 240 毫升）
新鲜香菜 1/2 束（约 8克 ，切碎，装饰用）
新鲜欧芹 1/2 束（约 8克 ，切碎，装饰用）
💡 原始为4人份，已按 2 人调整
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 【腌制】将鸡腿肉擦干水分，均匀撒上姜黄粉、孜然粉、辣椒粉、碎姜、黑胡椒和一半的盐，抓匀后静置腌制 15-20 分钟，使香料渗入肉质。
- 【煎制】在塔吉锅底部倒入橄榄油，开中大火加热至油微冒烟。放入腌制好的鸡腿肉，每面煎 2-3 分钟，直至表面呈金黄色焦脆状，盛出备用。
- 【炒香】利用锅中底油，保持中火，加入洋葱、芹菜和胡萝卜，翻炒 3-5 分钟，直到蔬菜边缘微软、洋葱呈现半透明状，释放出香气。
- 【炖煮】将红薯块铺在蔬菜层上，放回煎好的鸡肉。倒入鸡汤，液体量应约为食材高度的 1/2 至 2/3。加入葡萄干和西梅干，撒入剩余的盐调味。盖上锅盖，转小火慢炖 25-30 分钟。
- 【收汁】打开锅盖，检查红薯是否用筷子可轻松穿透。若汤汁过多，开大火收汁 2-3 分钟，直至汤汁浓稠并挂在食材表面，最后撒上香菜和欧芹碎即可出锅。
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本菜谱来源于 外部网站，仅供参考。