肯尼亚炒蔬菜

🤖 AI 综合评估

📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

💡 原始为4人份，已按 2 人调整

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 第1步：锅中倒入30毫升食用油，开中火加热至油面泛起细小波纹（约160℃）。放入切好的红洋葱丝，持续翻炒3-5分钟，直到洋葱体积缩小、颜色变为半透明状，边缘出现微焦黄色，并散发出明显的甜香味。
2. 第2步：保持中大火，倒入处理好的羽衣甘蓝粗丝。快速翻炒2-3分钟，利用锅气让叶片迅速受热变软，颜色由浅绿转为深绿色，且叶片体积明显缩小，但仍保持一定的挺括感。
3. 第3步：将火调至中小火（避免剧烈沸腾导致油水分离），缓缓倒入240毫升淡奶油。用锅铲轻轻推动搅拌，使奶油均匀包裹蔬菜，加热2-3分钟，直到汤汁表面出现密集的小气泡，质地变得略微浓稠顺滑。
4. 第4步：关火。撒入3-5克盐（根据口味调整）和少许黑胡椒碎。利用余温快速搅拌均匀，尝味确认咸淡适宜后，立即盛出装盘，防止余温继续加热导致蔬菜过度软烂。

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