香料熏烤鸡（Spiced smoky barbecued chicken）

🤖 AI 综合评估

📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

💡 原始为4人份，已按 2 人调整

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 腌制：将鸡腿肉洗净擦干，混合蒜蓉、柠檬汁、柠檬皮屑、咖喱粉、辣椒片、切碎的迷迭香和百里香、橄榄油、盐和黑胡椒，均匀涂抹在鸡肉上，密封冷藏腌制至少 2 小时，最好过夜。
2. 预热烤箱：将烤箱预热至 200°C（400°F），烤盘铺上锡纸，放上烤网，将腌好的鸡腿肉皮朝上摆放在烤网上，旁边放上整枝的迷迭香、百里香和月桂叶以熏香。
3. 初烤：放入烤箱中层，大火烤 15 分钟，直到鸡皮表面开始变黄并渗出油脂。
4. 刷酱与翻面：取出烤盘，将鸡肉翻面，在鸡皮表面刷上一层薄薄的蜂蜜或红糖水（如有），继续放入烤箱。
5. 复烤：保持 200°C 烤 15-20 分钟，期间观察上色情况，若表面颜色过深可加盖锡纸，直到鸡肉内部熟透（中心温度达到 74°C）且表皮呈深金黄色、带有烟熏色泽。
6. 静置：取出鸡肉，静置 5 分钟再切块或装盘，以锁住肉汁。

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