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📊 每份营养数据
372
热量 (千卡)
26g
蛋白质
25g
脂肪
18g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
💪 高蛋白
🍃 低碳
🥘 食材清单 (已按人数调整)
羊肩肉 1250克 （切3厘米方块）
干白豆（如Cannellini或Great Northern） 600克 （提前浸泡过夜）
洋葱 1个 （约400克，切碎）
胡萝卜 2根 （约300克，切碎）
大蒜 1整头（约10- 6瓣 ，压碎或切碎）
鸡汤 250毫升 （或高汤块兑水）
橄榄油 2汤匙 （1汤匙用于炒香，4汤匙用于煎肉）
黄油 15克 （可选，增加风味）
烟熏辣椒粉 0.5汤匙
迷迭香 1/ 1茶匙 （干）或2枝（新鲜）
黑橄榄 150克 （去核，对半切）
欧芹 2汤匙 （切碎，装饰用）
盐 适量 适量
黑胡椒 适量 适量
💡 原始为4人份，已按 2 人调整
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 大火加热平底锅，加入4汤匙橄榄油，将羊肩肉块分批煎至表面金黄焦脆（每面约2-3分钟），取出备用，保留底油。
- 中火在锅中加入1汤匙橄榄油，放入洋葱碎和胡萝卜碎，炒至洋葱透明、胡萝卜变软（约5-8分钟）。
- 加入压碎的大蒜、烟熏辣椒粉和迷迭香，快速翻炒出香味（约1分钟），注意不要炒焦大蒜。
- 将煎好的羊肉倒回锅中，倒入鸡汤，水量需没过食材约2厘米，加入适量盐和黑胡椒调味，煮沸后转小火。
- 盖上锅盖，小火慢炖45分钟，使羊肉初步软化。
- 加入沥干水分的白豆，继续小火炖煮30-45分钟，直到豆子软糯且羊肉酥烂。
- 加入黑橄榄，再煮5分钟让风味融合。
- 尝味并根据需要调整盐度，撒上切碎的新鲜欧芹，关火装盘。
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本菜谱来源于 外部网站，仅供参考。