西班牙土豆饼

🤖 AI 综合评估

📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

💡 原始为4人份，已按 2 人调整

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 【处理食材】将土豆去皮切成2-3毫米的薄片，洋葱切细丝，大蒜切末，欧芹切碎备用。
2. 【煎洋葱】平底锅中倒入2汤匙橄榄油，开中火，放入洋葱丝和一半蒜末，煸炒5-8分钟，直到洋葱变软、透明且边缘微焦黄，盛出备用。
3. 【煎土豆】同一锅中补入剩余橄榄油，开中大火，放入土豆片，煎炒10-15分钟，直到土豆片边缘金黄、用筷子可轻松穿透（熟透），撒入少许盐和黑胡椒调味，关火晾凉至温热。
4. 【混合面糊】将煎好的土豆洋葱混合物倒入大碗中，加入打散的8个鸡蛋、剩余蒜末、欧芹碎，根据口味加入适量盐和黑胡椒，充分搅拌均匀。
5. 【煎制成型】平底锅铺上烘焙纸（防粘），倒入少量橄榄油，开中小火，将土豆鸡蛋混合物倒入锅中，用铲子整理成圆形饼状。
6. 【慢煎定型】保持中小火，盖上锅盖焖煎8-10分钟，直到底部凝固且呈金黄色。
7. 【翻面煎熟】用大盘子辅助翻面，将饼翻入盘中，再将饼滑回锅中（未煎的一面朝下），继续中小火煎6-8分钟，直到两面金黄酥脆，内部鸡蛋完全凝固。
8. 【装盘】取出土豆饼，切成楔形块，搭配切片的vine番茄和法棍，淋上少许橄榄油即可。

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