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📊 每份营养数据
289
热量 (千卡)
10g
蛋白质
10g
脂肪
52g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
🥘 食材清单 (已按人数调整)
橄榄油 15毫升
洋葱 0.5个 （约150克，切碎）
红椒 0.5个 （约100克，去籽切丁）
黄椒 0.5个 （约100克，去籽切丁）
大蒜 1瓣 （切片）
西班牙短粒米（Bomba或Arborio） 125克
蔬菜高汤 400毫升 （需预热至微沸）
藏红花 0.2克 （或1小撮，用少许热水泡开）
混合海鲜 200克 （建议包含虾仁、青口贝、鱿鱼圈，洗净沥干）
柠檬 半个（切楔形，用于食用时挤汁） 1个
新鲜欧芹 1把（切碎，装饰用） 适量
盐 适量 适量
烟熏红椒粉（Paprika） 0.5茶匙 （可选，增加风味）
💡 原始为4人份，已按 2 人调整
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 中火加热平底锅（Paella锅最佳），倒入橄榄油，放入洋葱碎、红椒丁、黄椒丁，煸炒5-8分钟，直至洋葱透明变软、蔬菜边缘微焦，加入蒜片再炒30秒至出香。
- 转大火，倒入250克米饭，快速翻炒2-3分钟，确保每粒米都被油包裹且边缘呈现半透明状，此时加入烟熏红椒粉（如有）快速拌匀。
- 倒入预热的800毫升蔬菜高汤和藏红花水，用勺子轻轻将米饭铺平，不要搅拌。保持大火煮沸2分钟，让米粒吸收汤汁并固定位置。
- 转中小火，均匀铺上400克混合海鲜（贝类开口面朝上），继续焖煮10-12分钟，期间严禁搅拌，观察汤汁是否被完全吸收，米粒中心无硬芯。
- 关火，盖上锡纸或湿布，静置焖5-10分钟，让米饭回软并均匀受热，最后撒上切碎的欧芹，食用时挤上柠檬汁。
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本菜谱来源于 外部网站，仅供参考。