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📊 每份营养数据
305
热量 (千卡)
15g
蛋白质
14g
脂肪
56g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
🥘 食材清单 (已按人数调整)
2 50g 牛里脊或牛腱子肉（切薄片或小块）
1 0.0g 干米粉（提前温水泡软）
1个 青柠（取汁，保留半个切片装饰） 适量
1汤匙 新鲜姜末 1小块
2瓣 大蒜（切末） 3瓣
2根 红辣椒（去籽切碎，根据辣度调整） 适量
2汤匙 香菜叶（切碎） 适量
2汤匙 植物油 适量
2汤匙 生抽酱油 适量
1茶匙 五香粉 适量
1茶匙 红糖 适量
4 0.0毫升 牛肉高汤（或清水加浓汤宝）
适量 盐（根据口味调整） 适量
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 【预处理】牛肉用少许料酒和淀粉抓匀腌制10分钟；米粉用温水浸泡至变软无硬芯，沥干备用。
- 【爆香】热锅凉油，中火烧至六成热，放入姜末、蒜末和一半红辣椒碎，煸炒30秒至出香味，注意不要炒焦。
- 【炖煮】倒入牛肉高汤，加入生抽、五香粉、红糖，大火烧开后转小火，放入腌制好的牛肉，慢炖20-30分钟，直至牛肉软烂入味。
- 【煮面】另起一锅水烧开，放入泡软的米粉，中火煮2-3分钟至熟透，捞出沥干放入碗中。
- 【组合】将炖好的牛肉连同汤汁浇在米粉上，撒上剩余的红辣椒碎和香菜叶。
- 【调味】挤入半个青柠的汁液，轻轻拌匀，利用青柠的酸味提鲜解腻，即可食用。
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