烟熏鳕鱼炒饭（Smoked Haddock Kedgeree）

🤖 AI 综合评估

📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

💡 原始为4人份，已按 2 人调整

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 中火加热平底锅，融化20g黄油，加入洋葱碎、小豆蔻籽、姜黄粉、肉桂和月桂叶，翻炒5分钟，直到洋葱变软透明且香料出香，表面微黄。
2. 将Basmati米饭淘洗至水清，加入炒香的洋葱香料锅中，中火翻炒2分钟，让米粒均匀裹上香料油。
3. 倒入1000ml鸡汤，大火煮沸后，盖上锅盖转小火慢煮15-18分钟，直到汤汁完全被米饭吸收，米粒软糯但仍有嚼劲。
4. 在煮饭的同时，将烟熏鳕鱼放入蒸锅或盘中，隔水蒸8-10分钟，直到鱼肉熟透且能用叉子轻松剥落，取出放凉后撕成大块，去除鱼刺。
5. 另起一锅水，加入少许盐，中大火煮开，放入3个鸡蛋，煮8-9分钟至全熟，捞出过冰水冷却后剥壳，切成四瓣。
6. 米饭煮好后，轻轻用叉子打散，拌入撕好的烟熏鳕鱼块、剩余30g黄油、柠檬皮屑和一半的欧芹，小火加热1分钟拌匀，注意不要过度搅拌以免米饭破碎。
7. 装盘后，将切好的水煮蛋摆放在米饭上，撒上剩余的欧芹和柠檬汁，现磨黑胡椒调味即可。

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