烤肉桂烤

🤖 AI 综合评估

📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

💡 原始为4人份，已按 2 人调整

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 【预处理】将羊腿肉洗净擦干，用厨房纸吸干表面水分；大蒜切末，柠檬擦皮屑并榨汁。
2. 【腌制】在大碗中混合橄榄油、蜂蜜、肉桂粉、拍碎的茴香籽、孜然粉、蒜末、柠檬皮屑、柠檬汁、海盐和黑胡椒，搅拌均匀成腌料；将羊肉放入，确保每一面都均匀裹上腌料，盖上保鲜膜冷藏腌制至少2小时（过夜更佳）。
3. 【预热】烤箱预热至200°C（392°F），烤盘铺上锡纸或烘焙纸以便清理。
4. 【烘烤】将腌好的羊肉放入烤盘，放入烤箱中层，大火烤15分钟，使表面迅速定型并产生美拉德反应，表面呈金黄色。
5. 【焖烤】将温度降至160°C（320°F），继续烤15-20分钟（视羊肉厚度和熟度要求调整），直到内部温度达到60-65°C（五分熟）或更高，用筷子插入最厚处能轻松穿透且无血水渗出。
6. 【静置】取出羊肉，放在案板上静置5-10分钟，让肉汁重新分布，最后切片或整只装盘，可撒少许新鲜香草点缀。

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