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📊 每份营养数据
393
热量 (千卡)
9g
蛋白质
14g
脂肪
19g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
🍃 低碳
🥘 食材清单 (已按人数调整)
2 50g 乌冬面（干重）
2 汤匙 芝麻油（约 30ml ）
1/ 2个 洋葱（约100g，切丝）
1/4 颗 卷心菜（约 150g ，切丝）
10 朵 香菇（约 150g ，切片）
4 根 葱（切葱花备用） 2根
4 汤匙 味醂（约 60ml ）
2 汤匙 酱油（约 30ml ）
1 汤匙 细砂糖（约 15g ）
1 汤匙 伍斯特酱（约 15ml ，可选，增加复合鲜味）
适量 盐（用于煮面及最终调味） 200克
适量 清水（用于煮面及炖煮） 200克
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 【准备】将洋葱、卷心菜切细丝，香菇切片，葱切葱花；乌冬面若为干面需提前浸泡10分钟，若为鲜面可直接使用。
- 【煮面】锅中加入足量清水，大火烧开后放入乌冬面，煮3-5分钟至面条变软且无硬芯，捞出过冷水沥干备用（防止粘连）。
- 【炒香】平底锅或深锅中倒入2汤匙芝麻油，中火烧热后放入洋葱丝和香菇片，翻炒3分钟，直至洋葱变透明、香菇边缘微焦并散发香气。
- 【炖煮】加入卷心菜丝继续翻炒1分钟至略微变软，随后倒入味醂、酱油、细砂糖和伍斯特酱，翻炒均匀使食材上色。
- 【焖煮】加入约200ml清水（没过食材一半即可），大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮5-8分钟，直至卷心菜软烂、汤汁略微浓稠。
- 【混合】将煮好的乌冬面放入锅中，用筷子轻轻翻拌，使面条充分吸收酱汁，大火收汁约1分钟，确保面条入味但不过于干瘪。
- 【出锅】关火，撒上葱花点缀，根据口味酌情补少许盐或黑胡椒，装盘即可。
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