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📊 每份营养数据
244
热量 (千卡)
24g
蛋白质
16g
脂肪
11g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
💪 高蛋白
🍃 低碳
🥘 食材清单 (已按人数调整)
土豆 250克 （黄心土豆最佳，切2厘米块）
鸡蛋 1个 （大号）
胡萝卜 0.5根 （约100克，切小丁）
芹菜 1根 （约50克，切小丁）
洋葱 1/ 2个 （约50克，极细切丁）
蛋黄酱 50克 （或自制）
苹果醋 8毫升 （1汤匙）
第戎芥末酱 2克 （1茶匙，可选）
盐 适量 适量
黑胡椒 适量 适量
新鲜欧芹碎 5克 （装饰用）
橄榄油 少许（用于防粘或拌入） 适量
💡 原始为4人份，已按 2 人调整
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 中火：将土豆块放入冷水中，加少许盐，大火烧开后转中火煮15-20分钟，直到筷子能轻松插入土豆中心但土豆不散开，捞出沥干并趁热去皮（如需），摊开晾凉至室温。
- 中火：鸡蛋放入冷水锅中，大火煮沸后转中火煮9-10分钟，立即捞出放入冰水中冷却，剥壳后切成0.5厘米的小丁。
- 无火：将胡萝卜丁和芹菜丁放入沸水中焯水1-2分钟至断生（保持脆感），捞出过凉水沥干水分；洋葱丁可用冰水浸泡5分钟以去除辛辣味，随后沥干。
- 无火：在大碗中混合完全冷却的土豆丁、鸡蛋丁、胡萝卜丁、芹菜丁和洋葱丁，加入蛋黄酱、苹果醋、芥末酱、盐和黑胡椒，轻轻翻拌均匀，避免将土豆压碎。
- 无火：装入盘中，撒上新鲜欧芹碎装饰，建议冷藏30分钟以上使风味融合，口感更佳。
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本菜谱来源于 外部网站，仅供参考。