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📊 每份营养数据
185
热量 (千卡)
8g
蛋白质
10g
脂肪
16g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
🔥 低卡
🍃 低碳
🥘 食材清单 (已按人数调整)
牛肉 450克 （建议选用牛腩或牛腱，切3厘米块）
红豆 200克 （约2杯，提前浸泡）
土豆 2个 （中等大小，去皮切块）
胡萝卜 0.5根 （约200克，切滚刀块）
洋葱 0.5个 （约150克，切丁）
红椒 1个 （去籽切碎）
大蒜 2瓣 （捣碎成泥）
葱 1根 （切碎，分葱白和葱绿）
百里香 4枝（新鲜，或干百里香 0.5茶匙 ）
allspice（多香果粉） 0.5汤匙
黑胡椒 1/ 1茶匙 （现磨最佳）
普通面粉 60克 （约1杯）
水 2.5升（炖煮用） 适量
水 30毫升 （约1/4杯，用于调面糊）
椰浆 120毫升 （约1杯）
盐 适量（根据口味调整） 适量
💡 原始为4人份，已按 2 人调整
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 【预处理】红豆提前浸泡过夜或至少4小时，沥干水分；牛肉切块后冷水下锅，大火煮沸撇去浮沫，捞出洗净备用（去腥关键）。
- 【炒香底料】锅中加少许油，中火加热，放入洋葱丁、葱白、大蒜和红椒碎，翻炒3-5分钟直至洋葱透明、香气溢出。
- 【炖煮主料】加入焯好的牛肉、沥干的红豆、胡萝卜块、土豆块、百里香枝、allspice粉和黑胡椒。倒入2升水，大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖45分钟，直至牛肉变软、红豆开始开花。
- 【增稠汤汁】将120克面粉与60毫升冷水混合成无颗粒的面糊。待锅中汤汁沸腾时，缓缓倒入面糊，同时用勺子不断搅拌以防结块，中火煮2-3分钟至汤汁略微浓稠。
- 【收尾调味】倒入椰浆，转小火加热2分钟（避免煮沸导致椰浆油水分离）。尝味后加入适量盐调味，撒上葱绿，关火焖5分钟即可出锅。
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本菜谱来源于 外部网站，仅供参考。