红洋葱泡菜（Red onion pickle）

🤖 AI 综合评估

📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

💡 原始为4人份，已按 2 人调整

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 【预处理】红洋葱切成约2-3毫米的细丝，放入大碗中，撒入1茶匙海盐，抓匀后静置15-20分钟，直到洋葱变软并析出水分，倒掉析出的苦水，用冷水冲洗并沥干备用。
2. 【煮制糖浆】取一个小锅，加入苹果醋、白砂糖、剩余的1茶匙海盐、黑胡椒粒和月桂叶，开中火加热，搅拌至糖完全溶解。
3. 【熬煮】保持中小火，让醋汁微沸（表面有细小气泡）约2-3分钟，使香料风味释放，注意不要大火煮沸以免醋酸挥发过快。
4. 【混合】将沥干的红洋葱丝放入煮好的热醋汁中，用筷子轻轻拌匀，确保洋葱完全浸没在汤汁中。
5. 【冷却】关火，让洋葱在醋汁中自然冷却至室温，此过程约需30分钟，期间可翻动一次使受热均匀。
6. 【冷藏】待完全冷却后，装入消毒过的密封玻璃罐中，放入冰箱冷藏至少4小时后再食用，风味最佳。

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