快手椒盐鱿鱼（Quick salt & pepper squid）

🤖 AI 综合评估

📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

💡 原始为4人份，已按 2 人调整

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 【预处理】鱿鱼洗净，去除内脏和软骨，在表面切十字花刀或切成圈；锅中水烧开，加入少许料酒，放入鱿鱼焯水 15-20 秒，待鱿鱼卷曲变白立即捞出沥干备用。
2. 【调粉】将盐、黑胡椒、五香粉混合均匀制成椒盐粉备用。
3. 【爆香】热锅倒入食用油，大火烧至七成热（油面微冒烟），放入蒜末和洋葱丝，快速翻炒 30 秒至金黄出香。
4. 【快炒】保持大火，倒入沥干的鱿鱼，快速翻炒 40-60 秒，直至鱿鱼再次卷曲且表面微焦。
5. 【调味出锅】撒入调好的椒盐粉，淋入芝麻油，快速翻拌均匀（约 10 秒），立即关火装盘，点缀香菜，搭配甜辣酱食用。

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