西式开胃菜

🤖 AI 综合评估

📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

💡 原始为4人份，已按 2 人调整

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 中火加热平底锅，倒入橄榄油，待油温约六成热（油面微有波纹），放入蒜末和红辣椒碎，小火煸炒30秒至蒜香溢出且边缘微金黄，注意不要炒焦。
2. 转中大火，加入切碎的红甜椒，快速翻炒1-2分钟，直到红椒变软但仍保持脆感，表面略微透明。
3. 倒入番茄泥，转中小火煮2-3分钟，期间不断搅拌防止糊底，直到酱汁略微浓稠，体积减少约1/4。
4. 关火，利用余温加入雪莉醋和青柠汁，轻轻拌匀，尝味后根据口味补加少许盐和黑胡椒调味。
5. 将做好的番茄红椒酱盛入预热过的碗中，表面可点缀少许新鲜香草（如罗勒或欧芹）增色，即可上桌。

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