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⭐ 系统菜谱
砂锅照烧鸡肉
砂锅照烧鸡肉，浓郁酱汁包裹鲜嫩鸡肉。红糖与酱油熬制出光亮色泽，姜蒜去腥增香。鸡肉入味，口感滑嫩，辣度低。砂锅保温性好，热气腾腾，适合寒冷天气享用。
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📊 每份营养数据
284
热量 (千卡)
15g
蛋白质
15g
脂肪
14g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
🍃 低碳
🥘 食材清单 (已按人数调整)
鸡胸肉 300克 （约2块，切成2厘米见方的小块）
糙米 240克 （提前浸泡2小时）
混合炒蔬菜 340克 （推荐西兰花、胡萝卜、甜椒，切块）
酱油 180毫升
水 120毫升
红糖 50克
生姜 3克 （约1/2茶匙，切末）
大蒜 3克 （约1/2茶匙，切末）
玉米淀粉 48克 （约4汤匙，分两份使用）
食用油 适量 适量
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 【预处理】鸡胸肉切块，加入1汤匙淀粉、少许料酒抓匀腌制10分钟；糙米洗净后与适量清水（米水比例1:1.2）放入砂锅底部，大火煮沸后转小火焖煮15分钟至米粒半熟。
- 【炒制鸡肉】平底锅烧热倒油，中火将腌好的鸡块煎至表面金黄微焦（约3-4分钟），盛出备用；利用锅中余油，小火煸香姜末蒜末（约30秒，出香味即可）。
- 【调制照烧汁】在锅中加入酱油、红糖、水，小火加热搅拌至红糖完全融化（约1分钟），倒入剩余3汤匙淀粉与水调成的水淀粉，快速搅拌至汤汁浓稠起泡（约30秒）。
- 【组合炖煮】将半熟的糙米表面铺平，依次码放炒好的鸡块和焯水断生的蔬菜；将浓稠的照烧汁均匀淋在鸡肉和蔬菜上。
- 【砂锅焖制】盖上砂锅盖，保持最小火焖煮8-10分钟，期间不要开盖，利用蒸汽将鸡肉彻底焖熟并让米饭吸收汤汁，最后撒上葱花即可。
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