鸡肉咖喱炸排

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📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 【处理鸡肉】：将鸡胸肉用肉锤或刀背均匀捶打至1厘米厚度，两面撒上少许盐腌制10分钟入味。
2. 【裹粉炸制】：依次将鸡肉裹上薄层面粉、蘸匀蛋液、最后裹满面包糠（按压使其牢固）；锅中倒入230毫升植物油，大火烧至170℃（筷子插入冒细密气泡），放入鸡肉中火炸5-6分钟，至表面金黄酥脆，捞出沥油备用。
3. 【炒香底料】：另起锅，倒入2汤匙葵花籽油，中火烧热后放入洋葱片和大蒜碎，煸炒3分钟至洋葱透明微焦，散发香味。
4. 【炒制咖喱】：保持中火，加入2汤匙面粉和4茶匙咖喱粉，快速翻炒1分钟至面粉无干粉且咖喱粉出香味（注意不要炒糊）。
5. 【炖煮酱汁】：倒入600毫升鸡汤，放入胡萝卜片、月桂叶、1茶匙印度综合香料，大火煮沸后转小火慢炖15分钟，直至胡萝卜变软、汤汁略微浓稠。
6. 【调味收尾】：加入4茶匙酱油和2茶匙蜂蜜调味，搅拌至蜂蜜完全融化，尝味并根据需要补盐，小火再煮2分钟使味道融合即可关火。
7. 【组装】：将炸好的鸡排切成适口大小，盛入盘中，浇上热腾腾的咖喱酱汁。

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