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📊 每份营养数据
155
热量 (千卡)
16g
蛋白质
13g
脂肪
15g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
🔥 低卡
🍃 低碳
🥘 食材清单 (已按人数调整)
橄榄油 15毫升 （约 2 汤匙）
洋葱 0.5个 （约 150 克，切丁）
大蒜 2瓣 （约 15 克，切碎）
混合胡椒粒 2粒 （或现磨黑胡椒 1 茶匙）
干牛至 0.5茶匙
新鲜百里香 2-3 枝 适量
月桂叶 2片
西葫芦 0.5个 （约 200 克，切丁）
茄子 0.5个 （约 300 克，去皮切丁）
大番茄 2个 （约 600 克，去皮切丁）
鸡蛋 2个 （大号，打散）
新鲜欧芹 1 把（切碎，装饰用） 适量
盐 适量 适量
水或蔬菜高汤 50毫升
💡 原始为4人份，已按 2 人调整
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 中火加热平底锅，倒入橄榄油，放入洋葱丁和蒜末，煸炒 3-5 分钟直至洋葱透明且边缘微黄，释放香气。
- 加入茄子丁和西葫芦丁，转中大火翻炒 5-8 分钟，直到茄子变软并吸收油脂，蔬菜表面略微焦黄。
- 加入番茄丁、月桂叶、百里香枝、牛至和胡椒粒，继续翻炒 3 分钟至番茄出汁，加入 100 毫升水或高汤，盖上锅盖转小火焖煮 15-20 分钟，直到蔬菜软烂且汤汁浓稠。
- 将打散的鸡蛋液均匀淋在炖煮好的蔬菜上，用勺子轻轻搅拌使蛋液与蔬菜混合（或保持分层，视个人喜好），盖上锅盖，保持最小火焖煮 3-5 分钟，直到蛋液凝固但仍保持嫩滑。
- 关火，撒入适量盐调味，撒上切碎的欧芹点缀，静置 1 分钟即可出锅。
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本菜谱来源于 外部网站，仅供参考。