西式料理

🤖 AI 综合评估

📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

💡 原始为4人份，已按 2 人调整

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 处理食材：牛腩切块后用厨房纸吸干水分，均匀撒上1茶匙盐和1/4茶匙黑胡椒腌制10分钟；洋葱切细碎，芜菁切与牛肉同等大小的丁。
2. 煎制牛肉：平底锅中火加热3汤匙黄油，待黄油融化起泡后，分批放入牛腩块，每面煎至深褐色（约每面2-3分钟），取出备用，保留锅中底油。
3. 炒香蔬菜：利用锅中余油，保持中火，加入洋葱碎和芜菁丁，翻炒5-8分钟，直到洋葱变透明且边缘微焦，蔬菜变软。
4. 制作裹粉糊：将1个全蛋、1个蛋黄与剩余面粉混合，加入少量水搅拌成浓稠糊状（或直接将煎好的牛肉在干面粉中滚一圈，再浸入打散的2个鸡蛋液中，最后裹上面粉，视具体做法而定，此处按原食材逻辑推测为制作一种裹粉炸或烤的牛肉料理，若为炖菜则面粉用于勾芡。鉴于有“刷酱料”和“烤箱”，推测为裹粉烤制或类似Pot Pie的顶部。修正逻辑：原步骤提到刷酱料，且有大量黄油和鸡蛋，极可能是制作一种牛肉派或裹粉烤牛肉。这里采用更通用的西式烤牛肉逻辑：将煎好的牛肉与炒好的蔬菜混合，若需酱汁，可将剩余黄油融化与面粉炒香制成白酱。但原步骤简单，故简化为：将牛肉与蔬菜混合，淋上融化的剩余黄油（8汤匙）与少许盐调成的酱汁。
5. 组装与烘烤：将混合好的牛肉蔬菜放入烤盘，表面均匀刷上融化的剩余黄油（或鸡蛋液以增加色泽），放入预热至200度的烤箱，中层烤30分钟，直到表面金黄且内部熟透。
6. 静置装盘：取出烤盘，静置5分钟让肉汁回流，然后装盘即可。

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