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⭐ 系统菜谱
日式米饭（Japanese gohan rice）
日式米饭，虽标中式实为日式主食。寿司米煮得粒粒分明，光泽诱人。加入味醂调味，口感微甜软糯。搭配腌黄瓜与葱，清新解腻，是品尝日式料理时不可或缺的完美伴侣。
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📊 每份营养数据
342
热量 (千卡)
6g
蛋白质
4g
脂肪
53g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
🥬 低脂
🥘 食材清单 (已按人数调整)
3 0.0g 寿司米（或短粒粳米）
3 30ml 清水（米水比例约1:1.1）
1 5ml 味醂
1 5ml 米醋
5g 盐 适量
1 0.0g 葱白（切段，用于去腥增香）
腌黄瓜汁 10ml （替代部分水，增加风味）
少许冰块（用于快速降温或保持口感，视具体做法而定，此处建议省略或仅用于冷却步骤） 适量
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 大火：将寿司米淘洗2-3遍至水微浊，浸泡30分钟至米粒变白、指甲可掐断，沥干水分备用。
- 大火：锅中加入沥干的米、清水、腌黄瓜汁、葱白段，大火煮沸至水面出现密集气泡。
- 小火：立即转小火，盖上锅盖焖煮12-15分钟，期间严禁开盖，直至水分完全收干，表面出现蜂窝状气孔。
- 关火：关火后继续焖10分钟，让米粒充分吸水软化，打开锅盖，用饭勺将米饭打散，加入味醂、米醋和盐，轻轻翻拌均匀至米饭油亮。
- 中火（可选）：若追求焦香，可在拌饭前将锅底煎出少许锅巴，但标准日式米饭通常直接装盘。
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