挪威土豆饼（Norwegian Potato Lefse）

🤖 AI 综合评估

📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

💡 原始为4人份，已按 2 人调整

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 大火煮沸土豆，煮至筷子可轻松穿透（约 20-25 分钟），捞出沥干水分，趁热压成泥并过筛，确保质地极度细腻无颗粒，加入盐、糖、融化黄油和重奶油，搅拌至完全融合且顺滑。
2. 将过筛后的土豆泥与 180 克面粉混合，揉成光滑不粘手的面团；若面团过粘，可少量多次加入额外的 60 克面粉，直至面团柔软且有弹性，盖上湿布静置松弛 15 分钟。
3. 将面团分成 12-16 个小剂子，在撒有薄层面粉的工作台上，用擀面杖将每个剂子擀成直径约 20-25 厘米、厚度约 2 毫米的极薄圆片，边缘需均匀无破洞。
4. 平底锅或电饼铛预热至中火（约 160-170°C），无需放油，放入土豆饼片，单面煎制 30-45 秒至表面出现细微气泡且边缘微卷，翻面再煎 15-20 秒至熟透，取出晾凉。
5. 制作夹心：将 170 克糖霜与 15 毫升重奶油混合搅拌成顺滑的糖霜糊；取一张土豆饼，均匀涂抹一层糖霜，再覆盖另一张土豆饼，轻轻按压使其粘合，重复此步骤制作多层蛋糕。
6. 最后在外层土豆饼表面涂抹一层融化黄油或剩余糖霜，冷藏定型 30 分钟后切片，此时饼身应柔软有韧性，夹心凝固。

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