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📊 每份营养数据
223
热量 (千卡)
6g
蛋白质
8g
脂肪
46g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
🥘 食材清单 (已按人数调整)
奶油芝士 450g （室温软化）
细砂糖 125g
鸡蛋 2个 （大号，室温）
酸奶油 270g （原配方中140g+250ml+150ml合并，约540g，室温）
普通面粉 2汤匙 （约25g）
柠檬汁 2茶匙 （约15ml，1.5+2合并）
黄油 42g （用于模具防粘或底托）
细砂糖 0.5汤匙 （用于表面装饰或底托，可选）
💡 原始为4人份，已按 2 人调整
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 准备阶段：烤箱预热至160°C（325°F）；在9寸弹簧模具底部铺烘焙纸，侧壁涂抹黄油防粘。
- 混合芝士糊：将软化的奶油芝士放入大碗中，用电动打蛋器中速搅打至顺滑无颗粒；加入250g细砂糖，继续搅打至糖融化且混合物蓬松。
- 加入液体与蛋：分次加入3个鸡蛋，每次加入后低速搅打至刚刚融合即可，避免过度搅拌产生过多气泡；随后加入540g酸奶油和3.5茶匙柠檬汁，低速拌匀。
- 加入面粉：筛入3汤匙普通面粉，用刮刀以切拌方式轻轻混合至无干粉，确保面糊细腻均匀。
- 烘烤：将面糊倒入模具，轻震两下排出大气泡；放入预热好的烤箱中层，160°C烘烤约60-70分钟。关键视觉标准：蛋糕边缘凝固，中心仍有轻微晃动（Jiggly），表面呈浅金黄色。
- 冷却定型：关闭烤箱，打开烤箱门一条缝，让蛋糕在烤箱内自然冷却1小时，防止因温差过大导致表面开裂。
- 冷藏：取出蛋糕，室温完全冷却后，覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏至少4小时（最好过夜）以完全定型。
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本菜谱来源于 外部网站，仅供参考。