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北欧杏仁挞（Mazariner – Scandinavian Almond Tartlets）
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📊 每份营养数据
219
热量 (千卡)
26g
蛋白质
17g
脂肪
5g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
💪 高蛋白
🍃 低碳
🥘 食材清单 (已按人数调整)
无盐黄油 150g （室温软化，分200g用于挞皮，100g用于馅料）
低筋面粉 180g （约3杯，用于挞皮）
糖粉 188g （约1.5杯，用于挞皮）
糖粉 120g （约2杯，用于馅料）
杏仁粉 120g （约2杯，需细腻无皮）
鸡蛋 0.5个 （大号，仅取蛋黄用于挞皮）
鸡蛋 2个 （大号，用于馅料）
低筋面粉 8g （约2汤匙，用于馅料增稠）
浓奶油 22ml （约3汤匙）
香草精 5ml （约2茶匙，用于挞皮）
杏仁精 2ml （约1茶匙，用于馅料）
杏仁精 0.6ml （约1/4茶匙，用于挞皮）
💡 原始为4人份，已按 2 人调整
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 【挞皮制作】中火：将200g软化黄油与1.5杯糖粉打发至颜色变浅、质地蓬松（约3分钟），加入1个蛋黄、2茶匙香草精和1/4茶匙杏仁精，搅拌均匀后筛入3杯面粉，揉成光滑面团，冷藏静置30分钟。
- 【挞皮塑形】室温：将冷藏面团取出，分割成适合模具大小的小球，压入抹了薄油的挞模中，用叉子在底部扎孔以防鼓起，确保边缘整齐。
- 【馅料制作】小火：将100g软化黄油与2杯糖粉打发至蓬松（约2分钟），逐个加入3个鸡蛋，每次搅拌均匀后再加下一个，最后加入2杯杏仁粉、2汤匙面粉、3汤匙浓奶油和1茶匙杏仁精，搅拌至顺滑无颗粒。
- 【烘烤】中火：烤箱预热至170°C（340°F），将挞皮放入烤箱底层先烤10分钟至边缘微黄，取出后倒入杏仁馅料，放回烤箱中层继续烘烤15-20分钟，直至表面呈金黄色且中心凝固。
- 【冷却】室温：取出挞，在模具中冷却5分钟后脱模，完全冷却后筛上一层薄糖粉装饰即可。
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本菜谱来源于 外部网站，仅供参考。