印度绿豆奶酪

🤖 AI 综合评估

📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

💡 原始为4人份，已按 2 人调整

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 大火加热平底锅，倒入葵花籽油，油热后放入孜然籽，炸至噼啪作响且散发香气（约30秒）。
2. 加入姜末和绿辣椒圈，中火翻炒至姜末变软、香味溢出（约1分钟），注意不要炒焦。
3. 加入番茄丁、姜黄粉和盐，转中大火翻炒，直至番茄完全软化出汁，形成浓稠的红色酱汁基底（约5-8分钟）。
4. 倒入清水和青豌豆，大火煮沸后转小火，盖上锅盖慢炖至豌豆变软熟透（约10-15分钟）。
5. 加入切好的印度奶酪块，轻轻翻拌使其裹上酱汁，保持小火加热至奶酪边缘微热但内部仍保持柔软（约2-3分钟），避免过度搅拌导致奶酪破碎。
6. 关火，撒入印度综合香料和新鲜香菜碎，轻轻拌匀，静置1分钟让风味融合即可出锅。

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