突尼斯鹰嘴豆汤（Leblebi）

🤖 AI 综合评估

📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

💡 原始为4人份，已按 2 人调整

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 【预处理】将鹰嘴豆洗净，若未提前浸泡，需浸泡至少4小时；洋葱切细丁，大蒜捣成泥备用。
2. 【煸炒】锅中倒入橄榄油，开中火加热，放入洋葱丁煸炒3-4分钟，直至洋葱变软透明且边缘微黄，加入蒜泥和孜然粉继续翻炒30秒，激发出香料香气。
3. 【炖煮】加入沥干水分的鹰嘴豆和哈里萨辣酱，翻炒均匀使豆子裹上香料，随后倒入蔬菜高汤，大火煮沸。
4. 【慢炖】转小火，盖上锅盖慢炖30-40分钟，期间偶尔搅拌防止粘底，直至鹰嘴豆变得绵软易碎，汤汁略微浓稠。
5. 【调味】尝味后加入盐和黑胡椒调味，关火，挤入半个青柠的汁液，搅拌均匀即可出锅。

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