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📊 每份营养数据
295
热量 (千卡)
25g
蛋白质
23g
脂肪
9g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
💪 高蛋白
🍃 低碳
🥘 食材清单 (已按人数调整)
羊肉末 200g
洋葱 0.5个 （中等大小，切碎）
大蒜 2瓣 （2瓣切碎用于炒制，2瓣切碎用于调味）
姜 4cm块（细细切碎） 1小块
番茄 400g （去皮、切碎）
番茄 1个 （中等大小，去皮、切碎）
橄榄油 1汤匙
土豆 0.5个 （小，去皮、粗磨碎）
Basmati米饭 1汤匙 （用于增稠，可选）
柠檬汁 2汤匙 （2汤匙+1汤匙）
细砂糖 0.5茶匙
肉桂粉 ½茶匙 75克
碎丁香 ½茶匙 适量
月桂叶 3- 2片 （原文vine叶疑为月桂叶或迷迭香，此处按西式炖肉常用月桂叶处理，若为新鲜香草叶则用50g）
茴香根 1大个（fennel bulb，切碎，若无法获取可用洋葱替代） 1个
欧芹 1汤匙 （切碎）
香菜 1汤匙 （切碎）
盐 适量 适量
黑胡椒 适量 适量
💡 原始为4人份，已按 2 人调整
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 【预处理】将洋葱、茴香根切碎；大蒜和姜切碎；番茄去皮切碎备用。羊肉末用少许盐和黑胡椒腌制10分钟。
- 【煸炒羊肉】大火加热锅中橄榄油，放入羊肉末，快速翻炒至表面变色且水分收干，约3-5分钟，盛出备用。
- 【炒香底料】锅中留底油，转中火，加入洋葱、茴香根、姜末和一半的大蒜末，炒至洋葱透明且边缘微黄，约5分钟，释放出香气。
- 【炖煮番茄】加入所有切碎的番茄、肉桂粉、碎丁香、月桂叶和细砂糖，转小火慢炖15-20分钟，直至番茄出沙、汤汁浓稠。
- 【混合炖煮】将炒好的羊肉末倒回锅中，与番茄酱充分混合。加入土豆碎和Basmati米饭（如有），搅拌均匀。
- 【慢炖入味】加入适量水或高汤，刚好没过食材即可。盖上锅盖，转小火慢炖30-40分钟，期间偶尔搅拌防止粘底，直至土豆软烂、羊肉入味。
- 【调味出锅】关火，挤入柠檬汁，撒入剩余的蒜末、欧芹和香菜。根据口味补加盐和黑胡椒，搅拌均匀即可装盘。
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本菜谱来源于 外部网站，仅供参考。