摩洛哥炖锅羊肉

🤖 AI 综合评估

📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

💡 原始为4人份，已按 2 人调整

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 大火：将羊肉块用厨房纸吸干水分，撒上少许盐和黑胡椒腌制10分钟。锅中倒入橄榄油，烧至微烟，放入羊肉块煎至表面金黄焦脆（约3-4分钟），盛出备用。
2. 中火：利用锅中底油，放入洋葱丝和蒜末，翻炒至洋葱变软透明且散发香味（约3-5分钟）。
3. 中火：加入孜然、姜粉、肉桂粉，快速翻炒出香料香气（约30秒），注意不要炒糊。
4. 中火：倒入泡好的藏红花水、蜂蜜，加入胡萝卜块和黄油南瓜块，翻炒均匀使食材裹上香料（约1分钟）。
5. 小火：将煎好的羊肉倒回锅中，加入蔬菜高汤块和适量热水（水量需没过食材约2/3），放入干杏。盖上锅盖，转小火慢炖（约45-60分钟），直到羊肉软烂、南瓜熟透、汤汁浓稠。
6. 大火：最后5分钟可开盖收汁，根据口味补加盐调味。同时另起锅按包装说明蒸熟库斯库斯。
7. 装盘：将炖好的羊肉和配菜盛出，撒上切碎的欧芹，搭配蒸好的库斯库斯食用。

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