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⭐ 系统菜谱
羊肉抓饭（Lamb Pilaf）
俄式羊肉抓饭，羊肉与西梅同烹，果香中和肉腥。柠檬汁提鲜，黄油增香。米饭粒粒分明，吸饱汤汁，口感丰富。甜咸交织，风味独特，温暖饱腹。
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📊 每份营养数据
324
热量 (千卡)
10g
蛋白质
11g
脂肪
58g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
🥘 食材清单 (已按人数调整)
羊肉 250g （建议选用羊腿肉或羊肩肉，切2cm见方小块）
长粒香米或巴斯马蒂米 1杯 （约300-350g，需提前浸泡30分钟并沥干）
黄洋葱 0.5个 （约200g，切碎丁）
大蒜 1瓣 （切末）
西梅干 60g （去核，若果核较大可切半）
黄油 1汤匙 （约30g）
蔬菜高汤 300毫升 （建议使用热高汤）
柠檬汁 0.5汤匙 （约15ml）
藏红花 少许（约 0.2g ，用2汤匙温水泡开备用）
新鲜欧芹 1小把（切碎，用于装饰） 适量
盐 适量（约5- 4g ，根据口味调整）
黑胡椒 适量（现磨） 适量
💡 原始为4人份，已按 2 人调整
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 中火加热平底锅，放入1汤匙黄油融化，加入洋葱碎炒至透明微黄（约3-4分钟），加入蒜末炒香（约30秒），盛出备用。
- 同一锅中转大火，放入羊肉块，煎至表面金黄焦脆（约5-6分钟），撒入少许盐和黑胡椒调味，盛出羊肉备用。
- 锅中留底油，转中火，倒入沥干的米饭翻炒，直至米粒边缘呈半透明状（约2-3分钟），加入炒好的洋葱蒜末混合均匀。
- 倒入热蔬菜高汤和泡好的藏红花水，加入西梅干和柠檬汁，轻轻搅拌，确保液体没过米饭约1-1.5厘米。
- 将煎好的羊肉铺在米饭表面，盖上锅盖，转小火慢炖15分钟，期间严禁开盖。
- 关火，保持锅盖紧闭，利用余温焖制15分钟，让米饭充分吸收汤汁并变得松软。
- 开盖，用叉子轻轻将米饭与羊肉、西梅拌匀，撒上切碎的新鲜欧芹即可装盘。
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本菜谱来源于 外部网站，仅供参考。